QUINTA D’ERVEDOSA TINTO 2022
NOTA DE PROVA: Cor Rubi opaca, de tonalidade vermelha viva. Aroma dominado pela fruta vermelha madura, frutos do bosque e um carácter balsâmico. Boca estruturada com tanino firme e acidez equilibrada. Notas aromáticas de frutos vermelho maduros no final de prova. Longo, persistente e muito equilibrado.
VINIFICAÇÃO & ESTÁGIO: As uvas são selecionadas e fermentadas em cubas de inox a 26-28°C por 10 dias. Após prensagem suave, o vinho é envelhecido 12 meses em barricas usadas de carvalho francês.
CASTAS: 50% Touriga Franca | 25% Touriga Nacional | 25% Sousão
ENOLOGIA: António Braga
NATIVO BRANCO 2023
NOTA DE PROVA: Amarelo citrino, aroma intenso de fruta amarela e notas florais. Complexo, com acidez firme, frescor, e final longo e persistente.
VINIFICAÇÃO & ESTÁGIO: A maturação das uvas é monitorizada por análises físico-químicas e sensoriais para determinar o momento ideal de vindima. Após seleção manual, as uvas são prensadas e o mosto fermenta em cubas de inox, a 15-17°C. Após a fermentação, o vinho estagia por 9 meses em barricas de carvalho francês (15% novas).
CASTAS: 25% Arinto | 25% Rabigato | 25% Viosinho | 25% Gouveio
ENOLOGIA: António Braga
QUINTA D’ERVEDOSA ROSÉ 2023
NOTA DE PROVA: Rosa-pálido, com aroma elegante de frutos vermelhos como cereja e morango. Acidez integrada, frescor na boca e final equilibrado e persistente.
VINIFICAÇÃO & ESTÁGIO: A maturação das uvas é monitorada por análises físico-químicas e sensoriais para determinar a data ideal de vindima. As uvas são selecionadas em tapete e prensadas pneumaticamente. O mosto, obtido por pressão ligeira, é clarificado e fermentado em cubas de inox a 14-16°C. Após a fermentação, 30% do vinho estagia por 6 meses em barricas usadas de carvalho francês.
CASTAS: 50% Touriga Nacional | 50% Tinto Cão
ENOLOGIA: António Braga
AZEITE OLIVEIRAS CENTENÁRIAS QUINTA D´ERVEDOSA
TIPO DE AZEITE: Extra Virgem - Extraído a Frio, apenas por processos mecânicos
ANÁLISE SENSORIAL: É um azeite frutado com um ligeiro toque amargo e picante em estado de equilíbrio, apresentando um suave e aveludado fim de boca.
VARIEDADES: Cobrançosa , Galega e Verdeal
